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書誌情報サマリ

書名

日本の食はどう変わってきたか　　神の食事から魚肉ソーセージまで　　　角川選書　523　　

著者名 原田 信男／著
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 角川学芸出版
出版年月 2013.4

書誌詳細

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タイトル番号 1002000321348
書誌種別 和書
書名 日本の食はどう変わってきたか　　神の食事から魚肉ソーセージまで　　　角川選書　523　　
副書名 神の食事から魚肉ソーセージまで
著者名 原田 信男／著
書名ヨミ ニホン ノ ショク ワ ドウ カワッテ キタカ　カミ ノ ショクジ カラ ギョニク ソーセージ マデ　カドカワ センショ　
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
叢書名 角川選書
叢書巻次 523
出版者 角川学芸出版
出版地 東京
出版年月 2013.4
ページ数 254p
大きさ 19cm
価格 ￥１７００
言語区分 日本語
ISBN 4-04-703523-2
ISBN13 978-4-04-703523-2
分類 383.8
件名 食生活-歴史
内容紹介 古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。
著者紹介 1949年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学、博士(史学)。国士舘大学21世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022502488県立図書館383.8/ﾊﾗ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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