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書誌情報サマリ

書名

西洋菓子 日本のあゆみ　　　　　　　　

著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 朝文社
出版年月 2012.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000243344
書誌種別 和書
書名 西洋菓子 日本のあゆみ　　　　　　　　
著者名 吉田 菊次郎／著
書名ヨミ セイヨウ ガシ ニホン ノ アユミ　　　
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 朝文社
出版地 東京
出版年月 2012.7
ページ数 429p
大きさ 21cm
価格 ￥３０２９
言語区分 日本語
ISBN 4-88695-248-6
ISBN13 978-4-88695-248-6
分類 383.8
件名 菓子-歴史
内容紹介 遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、そして洋菓子へと進化をとげてきた日本の西洋菓子。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。
著者紹介 1944年生まれ。明治大学商学部卒業。フランス、スイスで製菓修業。ブールミッシュ社長。大手前大学教授。著書に「洋菓子事典」「東北新スイーツ紀行」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022414536県立図書館383.8/ﾖｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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菓子-歴史
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