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書誌情報サマリ

書名

47都道府県・地野菜/伝統野菜百科　　　　　　　　

著者名 成瀬 宇平／著 　 堀 知佐子／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ　ホリ チサコ
出版者 丸善
出版年月 2009.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000910662126
書誌種別 和書
書名 47都道府県・地野菜/伝統野菜百科　　　　　　　　
著者名 成瀬 宇平／著 堀 知佐子／著
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ジヤサイ デントウ ヤサイ ヒャッカ　　　
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善
出版地 東京
出版年月 2009.11
ページ数 4,348p
大きさ 20cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN 4-621-08204-1
ISBN13 978-4-621-08204-1
分類 626
件名 蔬菜
内容紹介 日本各地のバリエーションに富む地野菜・伝統野菜について、ルーツ、特色からそれを用いた料理までを、都道府県ごとに解説。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021946025県立図書館626/ﾅﾙ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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