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書誌情報サマリ

書名

食品偽装の歴史　　　　　　　　

著者名 ビー・ウィルソン／著 　 高儀 進／訳
著者名ヨミ ビー ウィルソン　タカギ ススム
出版者 白水社
出版年月 2009.7

書誌詳細

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タイトル番号 1000910620534
書誌種別 和書
書名 食品偽装の歴史　　　　　　　　
著者名 ビー・ウィルソン／著 高儀 進／訳
書名ヨミ ショクヒン ギソウ ノ レキシ　　　
著者名ヨミ ビー ウィルソン
出版者 白水社
出版地 東京
出版年月 2009.7
ページ数 412,30p
大きさ 20cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-560-08014-6
ISBN13 978-4-560-08014-6
分類 588.09
件名 食品工業-歴史　食品衛生-歴史
内容紹介 食品偽装の歴史は現代社会の歴史でもある-。混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証。英国で活躍するフードライターによる警世の書。
著者紹介 1974年英国生まれ。ケンブリッジ大学で歴史を学ぶ。その後、政治思想史を研究し博士号を取得。食品批評家としての功績により2004、08年に、年間最優秀フードライターに選ばれた。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0006440853県立図書館588.09/ｳｲ/2013閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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