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書誌情報サマリ

書名

「食」の右側、左側　　食育へのヒント　　　　　　

著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善
出版年月 2006.7

書誌詳細

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タイトル番号 1000610271796
書誌種別 和書
書名 「食」の右側、左側　　食育へのヒント　　　　　　
副書名 食育へのヒント
著者名 成瀬 宇平／著
書名ヨミ ショク ノ ミギガワ ヒダリガワ　ショクイク エノ ヒント　　
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善
出版地 東京
出版年月 2006.7
ページ数 8,188p
大きさ 19cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN 4-621-07740-6
分類 596.04
件名 料理　食品
内容紹介 一般消費者が日頃疑問に想いつつも腑に落ちなかった興味ある話題について、少し角度を変えて、食品の「右側、左側」という視点で平易に解説。生活習慣病の予防などにも結びつく「食育」についての話題も充実。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授。小堺化学工業株式会社(食材・食添関係)顧問、ヨコハマ・グランド・インターコンチネンタル・ホテル料理部門アドバイザー。著書に「魚料理のサイエンス」など多数。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021326624県立図書館596.04/ﾅﾙ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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