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書誌情報サマリ

書名

西洋菓子彷徨始末　　洋菓子の日本史　　　　　　

著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 朝文社
出版年月 2006.2

書誌詳細

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タイトル番号 1000610225964
書誌種別 和書
書名 西洋菓子彷徨始末　　洋菓子の日本史　　　　　　
副書名 洋菓子の日本史
著者名 吉田 菊次郎／著
書名ヨミ セイヨウ ガシ ホウコウ シマツ　ヨウガシ ノ ニホンシ　　
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
版年 増補改訂版
出版者 朝文社
出版地 東京
出版年月 2006.2
ページ数 383p
大きさ 22cm
価格 ￥２７３３
言語区分 日本語
ISBN 4-88695-182-1
分類 383.8
件名 菓子-歴史
内容紹介 鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開花期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。元祖カリスマパティシエが、専門家の独自な視点で研究した洋菓子の日本史。
著者紹介 1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。帰国後、「ブールミッシュ」開業、同社社長。製菓、フード業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021249636県立図書館383.8/ﾖｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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