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書誌情報サマリ

書名

水産食品の加工と貯蔵　　　　　　

著者名 小泉 千秋／編 　 大島 敏明／編
著者名ヨミ コイズミ チアキ　オオシマ トシアキ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2005.5

書誌詳細

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タイトル番号 1000510144282
書誌種別 和書
書名 水産食品の加工と貯蔵　　　　　　
著者名 小泉 千秋／編 大島 敏明／編
書名ヨミ スイサン ショクヒン ノ カコウ ト チョゾウ　　　
著者名ヨミ コイズミ チアキ
出版者 恒星社厚生閣
出版地 東京
出版年月 2005.5
ページ数 14,360p
大きさ 22cm
価格 ￥４２００
言語区分 日本語
ISBN 4-7699-1000-2
分類 667
件名 水産物　食品貯蔵
内容紹介 最新の研究成果に基づいて、水産食品の加工・貯蔵について解説する。水産系、食品系の大学で学ぶ学生の教科書として、また水産業や関連産業に携わる研究者、技術者の参考書として最適。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021122429県立図書館667/ｺｲ/書庫１１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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