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書誌情報サマリ

書名

地域水産物を活用した商品開発と衛生管理　　6次産業化必携!　　　　　　

著者名 平塚 聖一／編著
著者名ヨミ ヒラツカ セイイチ
出版者 幸書房
出版年月 2014.11

書誌詳細

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タイトル番号 1002000490620
書誌種別 和書
書名 地域水産物を活用した商品開発と衛生管理　　6次産業化必携!　　　　　　
副書名 6次産業化必携!
著者名 平塚 聖一／編著
書名ヨミ チイキ スイサンブツ オ カツヨウ シタ ショウヒン カイハツ ト エイセイ カンリ　ロクジ サンギョウカ ヒッケイ　　
著者名ヨミ ヒラツカ セイイチ
出版者 幸書房
出版地 東京
出版年月 2014.11
ページ数 9,133p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7821-0394-4
ISBN13 978-4-7821-0394-4
分類 667
件名 水産製造　食品衛生　農商工連携
内容紹介 地方の水産加工研究に長年携わっている研究者らが、地域水産物を使った新商品開発、地域水産物の加工技術と衛生管理、工場環境をレベルアップするための取り組み、ヒスタミンや寄生虫について、事例を交えて解説する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022728596県立図書館667/ﾋﾗ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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