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書誌情報サマリ

書名

古代日本のチーズ　　　　　角川選書　277　　

著者名 広野 卓／著
著者名ヨミ ヒロノ タカシ
出版者 角川書店
出版年月 1996.10

書誌詳細

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タイトル番号 1009610067971
書誌種別 和書
書名 古代日本のチーズ　　　　　角川選書　277　　
著者名 広野 卓／著
書名ヨミ コダイ ニホン ノ チーズ　　カドカワ センショ　
著者名ヨミ ヒロノ タカシ
叢書名 角川選書
叢書巻次 277
出版者 角川書店
出版地 東京
出版年月 1996.10
ページ数 241p
大きさ 19cm
価格 ￥１３５９
言語区分 日本語
ISBN 4-04-703277-8
分類 383.8
件名 チーズ　乳製品
内容紹介 聖徳太子の時代から奈良・平安期の最盛期を経て鎌倉末期まで、貴族の食文化の中にチーズが存在していた。次々と発見される木簡の最新史料が、古代チーズの物性とその貢納制度を物語る。
著者紹介 1932年大阪府生まれ。東北大学農学部卒業。乳業会社勤務を経て、現在、歴史科学会主宰。著書に「古代日本のミルクロード」がある。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005222088県立図書館383.8/ﾋﾛ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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