検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしさの科学味を良くする科学　　食べ物の不思議なサイエンスを探る　　　　　　

著者名 河野 友美／著
著者名ヨミ コウノ トモミ
出版者 旭屋出版
出版年月 1994.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009410042107
書誌種別 和書
書名 おいしさの科学味を良くする科学　　食べ物の不思議なサイエンスを探る　　　　　　
副書名 食べ物の不思議なサイエンスを探る
著者名 河野 友美／著
書名ヨミ オイシサ ノ カガク アジ オ ヨク スル カガク　タベモノ ノ フシギ ナ サイエンス オ サグル　　
著者名ヨミ コウノ トモミ
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 1994.9
ページ数 211,4p
大きさ 22cm
価格 ￥１９４２
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-0050-5
分類 596.04
件名 食物　料理　味覚
内容紹介 唐辛子を食べると涼しくなるのはなぜ? ナチュラルチーズが日本で拡まったのはどうして? おいしい料理が持ついろいろな秘密に、科学的な視点も含めて答える1冊。『近代食堂』の連載をまとめたもの。
著者紹介 1929年宝塚市生まれ。大阪薫英女子短期大学教授、河野食品研究所所長。食品学、栄養学、調理科学、食文化論などが専門。著書に「しょうゆ風土記」「食味往来」など。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0004705943県立図書館596/130/書庫２一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

食物　料理　味覚
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。