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書誌情報サマリ

書名

新しい料理の教科書　　定番の“当たり前”を見直す　　　　　　

著者名 樋口 直哉／著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 マガジンハウス
出版年月 2019.1

書誌詳細

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タイトル番号 1006000355825
書誌種別 和書
書名 新しい料理の教科書　　定番の“当たり前”を見直す　　　　　　
副書名 定番の“当たり前”を見直す
著者名 樋口 直哉／著
書名ヨミ アタラシイ リョウリ ノ キョウカショ　テイバン ノ アタリマエ オ ミナオス　　
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 マガジンハウス
出版地 東京
出版年月 2019.1
ページ数 183p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
言語区分 日本語
ISBN 4-8387-3024-7
ISBN13 978-4-8387-3024-7
分類 596
件名 料理
内容紹介 鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて15分置く…。合理的だからおいしい! 新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『cakes』掲載等を加筆修正し再構成。
著者紹介 1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家、料理人。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「おいしいものには理由がある」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023349640県立図書館596/ﾋｸ/閲覧室一般和書貸可資料　貸出中　　  ×

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