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書誌情報サマリ

書名

江戸の食に学ぶ　　幕末長州藩の栄養事情　　　臨川選書　32　　

著者名 五島 淑子／著
著者名ヨミ ゴトウ ヨシコ
出版者 臨川書店
出版年月 2015.4

書誌詳細

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タイトル番号 1006000006480
書誌種別 和書
書名 江戸の食に学ぶ　　幕末長州藩の栄養事情　　　臨川選書　32　　
副書名 幕末長州藩の栄養事情
著者名 五島 淑子／著
書名ヨミ エド ノ ショク ニ マナブ　バクマツ チョウシュウハン ノ エイヨウ ジジョウ　リンセン センショ　
著者名ヨミ ゴトウ ヨシコ
叢書名 臨川選書
叢書巻次 32
出版者 臨川書店
出版地 京都
出版年月 2015.4
ページ数 193p
大きさ 19cm
価格 ￥２１００
言語区分 日本語
ISBN 4-653-04227-3
ISBN13 978-4-653-04227-3
分類 383.8
件名 食生活-歴史　萩藩
内容紹介 食料生産について副食の食材まで含めて量的に詳しく記された地誌「防長風土注進案」の分析を通じて、天保期長州藩の食生活の特徴を明らかにし、現在の和食のもととなる江戸時代の食事・食生活について論じる。
著者紹介 1955年山口県生まれ。奈良女子大学大学院修士課程修了。山口大学教育学部教授。家政学修士、学術博士。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022774764県立図書館383.8/ｺﾄ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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