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書誌情報サマリ

書名

雑穀の自然史　　その起源と文化を求めて　　　　

著者名 山口 裕文／編著 　 河瀬 眞琴／編著
著者名ヨミ ヤマグチ ヒロフミ　カワセ マコト
出版者 北海道大学図書刊行会
出版年月 2003.9

書誌詳細

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タイトル番号 1009910443230
書誌種別 和書
書名 雑穀の自然史　　その起源と文化を求めて　　　　
著者名 山口 裕文／編著 河瀬 眞琴／編著
書名ヨミ ザッコク ノ シゼンシ　ソノ キゲン ト ブンカ オ モトメテ　　
著者名ヨミ ヤマグチ ヒロフミ
出版者 北海道大学図書刊行会
出版地 札幌
出版年月 2003.9
ページ数 7,247p
大きさ 21cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-8329-8051-3
分類 616.6
件名 穀物-歴史
内容紹介 貧弱な種子に秘められた人類の豊かな文化と生き様について、15人の研究者が熱く語る。フィールド研究を通して自然史学・植物民族学の世界に迫る一冊。
著者紹介 1946年生まれ。大阪府立大学大学院農学生命科学研究科教授。農学博士。



内容細目

1 雑穀の種類と分布   3-14
山口 裕文／著
2 アワの遺伝的多様性とエノコログサ   15-29
河瀬 眞琴／著 福永 健二／著
3 雑穀の祖先,イネ科雑草の種子を食べる   採集・調整と調理・栄養   30-39
河井 初子／著 山口 裕文／著
4 雑穀のアミノ酸組成と脂肪酸組成   40-51
平 宏和／著
5 先史時代の雑穀   ヒエとアズキの考古植物学   52-70
吉崎 昌一／著
6 日本のソバの多様性と品種分化   73-85
大澤 良／著
7 飛驒の雑穀文化と雑穀栽培   86-100
堀内 孝次／著
8 東アジアの栽培ヒエとひえ酒への利用   101-113
山口 裕文／著 梅本 信也／著
9 南西諸島のアワの栽培慣行と在来品種   114-127
竹井 恵美子／著
10 照葉樹林文化が育んだ雑豆“あずき”と祖先種   128-142
山口 裕文／著
11 雑穀の亜大陸インド   145-162
木俣 美樹男／著
12 ネパールにおけるセンニンコク類の栽培と変異   163-175
南 峰夫／著 根本 和洋／著
13 南アジアにおけるゴマの利用と民族植物学   176-193
河瀬 眞琴／著
14 作物になれなかった野生穀類たち   194-205
三浦 励一／著
15 雑穀のエスノボタニー   アフリカ起源の雑穀と多様性を創りだす農耕文化   206-224
重田 眞義／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020659488県立図書館616.6/ﾔﾏ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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