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書誌情報サマリ

書名

水産ねり製品入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　　

著者名 柴 真／著
著者名ヨミ シバ マコト
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2002.8

書誌詳細

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タイトル番号 1009910367125
書誌種別 和書
書名 水産ねり製品入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　　
著者名 柴 真／著
書名ヨミ スイサン ネリセイヒン ニュウモン　　ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ　
著者名ヨミ シバ マコト
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
出版者 日本食糧新聞社
出版地 東京
出版年月 2002.8
ページ数 156p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN 4-88927-102-3
分類 667.5
件名 ねり製品
内容紹介 かまぼこ、ちくわ、はんぺん、なると巻など、長い歴史を経た伝統食品である、わが国の水産ねり製品。これらに携わる人々への解説、水産ねり製品製造・技能検定(国家試験)を受験するための参考となる入門書。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020448817県立図書館667.5/ｼﾊ/書庫１１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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2002
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