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書誌情報サマリ

書名

食料経済入門　　経済学から見た現代食料問題　　　　

著者名 日暮 賢司／著
著者名ヨミ ヒグラシ ケンジ
出版者 東京書籍
出版年月 2002.10

書誌詳細

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タイトル番号 1009910361689
書誌種別 和書
書名 食料経済入門　　経済学から見た現代食料問題　　　　
著者名 日暮 賢司／著
書名ヨミ ショクリョウ ケイザイ ニュウモン　ケイザイガク カラ ミタ ゲンダイ ショクリョウ モンダイ　　
著者名ヨミ ヒグラシ ケンジ
出版者 東京書籍
出版地 東京
出版年月 2002.10
ページ数 199p
大きさ 22cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-487-79729-2
分類 611.3
件名 食糧問題　食料品
内容紹介 食料はどこで作られ、どう流通されているのか。価格はどうやってきまるのか。フードシステムから、外食産業、食品環境までを丁寧に解説。栄養士、管理栄養士課程のテキストとしても最適の食料経済に関する入門書。
著者紹介 東京教育大学大学院修了。米国オハイオ州立大学客員研究員、農林水産省原料野菜契約取引検討委員会委員長等を経て、現在東京農業大学助教授等。共著に「転換期の加工食品産業」等。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020442505県立図書館611.3/ﾋｸ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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