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書誌情報サマリ

書名

食料の百科事典　　　　　　

著者名 五十嵐 脩／[ほか]編
著者名ヨミ イガラシ オサム
出版者 丸善
出版年月 2001.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910293369
書誌種別 和書
書名 食料の百科事典　　　　　　
著者名 五十嵐 脩／[ほか]編
書名ヨミ ショクリョウ ノ ヒャッカ ジテン　　　
著者名ヨミ イガラシ オサム
出版者 丸善
出版地 東京
出版年月 2001.11
ページ数 884p
大きさ 22cm
価格 ￥２００００
言語区分 日本語
ISBN 4-621-04939-9
分類 498.51
件名 食品-辞典
内容紹介 総論・各論・付録の3部構成。総論で食料の全体像(食生活から健康、安全、資料等)を俯瞰し、難しい専門用語を各論で解説。付録には食料に関するURL等を掲載し情報をサポートする。
著者紹介 お茶の水女子大学名誉教授。茨城キリスト教大学生活科学部教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020264883県立図書館498.51/ｲｶ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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