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書誌情報サマリ

書名

高齢者のためのやわらかメニュー　　かみやすい、飲みこみやすい　ホームヘルパーお料理サポートシリーズ　3　　

著者名 椎野 恵子／介護食指導 　 小菅 陽子／料理 　 香川 芳子／監修 　 杉橋 啓子／監修
著者名ヨミ シイノ ケイコ　コスゲ ヨウコ　カガワ ヨシコ　スギハシ ケイコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2005.10

書誌詳細

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タイトル番号 1000510184648
書誌種別 和書
書名 高齢者のためのやわらかメニュー　　かみやすい、飲みこみやすい　ホームヘルパーお料理サポートシリーズ　3　　
著者名 椎野 恵子／介護食指導 小菅 陽子／料理 香川 芳子／監修 杉橋 啓子／監修
書名ヨミ コウレイシャ ノ タメ ノ ヤワラカ メニュー　カミヤスイ ノミコミヤスイ　ホーム ヘルパー オリョウリ サポート シリーズ　
著者名ヨミ シイノ ケイコ
叢書名 ホームヘルパーお料理サポートシリーズ
叢書巻次 3
出版者 女子栄養大学出版部
出版地 東京
出版年月 2005.10
ページ数 127p
大きさ 21cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN 4-7895-1903-1
分類 498.59
件名 料理　高齢者　嚥下障害
内容紹介 咀嚼・嚥下に障害のある高齢者の食事作りの基礎知識や注意点などを説明し、ベースになる主食、魚介や肉、大豆製品、卵、野菜や芋、海藻のおかずを紹介。「あれが食べたい」という声にこたえる人気料理のひと工夫も紹介。
著者紹介 介護食研究家・管理栄養士。特別養護老人ホーム「潤生園」で長年介護食の開発・研究に取り組む。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021174222県立図書館498.59/ｼｲ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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