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書誌情報サマリ

書名

畜産食品の事典　　　　　　

著者名 細野 明義／[ほか]編
著者名ヨミ ホソノ アキヨシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2002.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910366530
書誌種別 和書
書名 畜産食品の事典　　　　　　
著者名 細野 明義／[ほか]編
書名ヨミ チクサン ショクヒン ノ ジテン　　　
著者名ヨミ ホソノ アキヨシ
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2002.11
ページ数 500,13p
大きさ 22cm
価格 ￥１７０００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-43079-5
分類 648.036
件名 畜産物-便覧
内容紹介 総論では畜産食品と食文化・経済流通・環境問題・安全性などを詳しく述べ、各論では乳・肉・卵および微生物に関連する重要項目約130を2〜4頁くらいで簡潔に解説した事典。
著者紹介 1938年北海道生まれ。東北大学農学部卒業。現在、信州大学農学部教授。農学博士。共著に「畜産加工」ほか。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020442638県立図書館648.03/ﾎｿ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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