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書誌情報サマリ

書名

小麦粉製品のフードシステム　　川中からの接近　　　　

著者名 斎藤 修／編 　 木島 実／編
著者名ヨミ サイトウ オサム　キジマ ミノル
出版者 農林統計協会
出版年月 2003.6

書誌詳細

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タイトル番号 1009910433650
書誌種別 和書
書名 小麦粉製品のフードシステム　　川中からの接近　　　　
著者名 斎藤 修／編 木島 実／編
書名ヨミ コムギコ セイヒン ノ フード システム　カワナカ カラ ノ セッキン　　
著者名ヨミ サイトウ オサム
出版者 農林統計協会
出版地 東京
出版年月 2003.6
ページ数 245p
大きさ 21cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-541-03082-9
分類 619.3
件名 小麦粉　パン　麵類
内容紹介 フードシステム研究について、農水産業の川上、食品小売業と外食産業の川下にはさまれた、川中の食品製造業に主軸をおいて検討した論考。生産から消費までの小麦粉製品のフードシステムの課題を様々な角度から捉える。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020653390県立図書館619.3/ｻｲ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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