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書誌情報サマリ

書名

緑茶文化と日本人　　Ｗｏｒｌｄ　Ｏ－ＣＨＡ　Ｆｅｓｔｉｖａｌに向けて　　　　

著者名 熊倉　功夫／編著 　 杉山　公男／編著 　 榛村　純一／編著
著者名ヨミ クマクラ イサオ　スギヤマ キミオ　シンムラ ジュンイチ
出版者 ぎょうせい
出版年月 １９９９．２

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000802020658
書誌種別 地域資料
書名 緑茶文化と日本人　　Ｗｏｒｌｄ　Ｏ－ＣＨＡ　Ｆｅｓｔｉｖａｌに向けて　　　　
著者名 熊倉　功夫／編著 杉山　公男／編著 榛村　純一／編著
書名ヨミ リョクチャ　ブンカ　ト　ニホンジン　ワールド　オチャ　フェスティバル　ニ　ムケテ　　
著者名ヨミ クマクラ イサオ
出版者 ぎょうせい
出版地 東京
出版年月 １９９９．２
ページ数 ２１１，２５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-324-05592-0
分類 S617
件名 茶
目次 まえがき－正と負と岐路に立つ緑茶文化－（熊倉功夫）、Ⅰ、緑茶と日本列島、第１章、二十一世紀の日本列島（下河辺淳）、１、木の文化、２、米の文化、３、茶の文化、４、二十一世紀の国土、第２章、照葉樹林文化と日本の緑茶文化（佐々木高明）、１、照葉樹林帯の文化と茶、２、乾いた茶と湿った茶、３、食べる茶から飲む茶へ、４、緑茶と日本文化、Ⅱ、緑茶の効能分析、第３章、緑茶の多機能性（杉山公男）、１、茶成分の生理作用、２、生研機構推進による茶機能研究プロジェクトについて、第４章、緑茶と健康－がん予防機能を中心に－（小國伊太郎）、１、静岡県における疫学的観察、２、実験的抗腫瘍作用、３、発がん抑制効果、４、カテキンのピロリ菌に対する抗菌作用、第５章、新しい茶葉成分の効能（中村好志）、１、お茶による疫病の一次予防をめざして、２、茶の種類とがん予防効果、３、茶葉水溶性高分子（ＴＮＤｓ）の発がん抑制と老化防止作用、第６章、緑茶と頭の働き（横越英彦）、第７章、お茶によるアレルギー抑制（山本（前田）万里）、１、茶の抗アレルギー性、２、最近の研究、３、茶を利用した新製品、Ⅲ、緑茶の人間科学、第８章、お茶の情報発信（熊倉功夫）、１、お茶のホームページ、２、生産者型施設と研究所型施設、３、博物館型施設、４、体験型展示、第９章、お茶と地域づくり（榛村純一）、１、お茶の市政とお茶の文化の二十年、２、全国の銘柄茶産地めぐり、３、お茶による地域活性化戦略、第１０章、茶ドリンクと変革する緑茶（森泰男）、１、緑茶消費の変遷と現況、２、食べ物との相性、３、茶ドリンクの開発、４、緑茶の今後の展望と課題、第１１章、緑茶のカテキン効果（原征彦）、Ⅳ、緑茶と環境、第１２章、茶園の環境保全（加藤忠司）、１、肥料の歴史、２、茶園の環境問題の実態、３、国内外の動き、４、減肥で健康な茶を求めて、第１３章、農産物と農薬（上路雅子）、１、農産物における農薬の影響、２、環境中における農薬の影響、３、環境保全型農業における病害虫・雑草の防除技術と農薬利用法、第１４章、お茶の香味と嗜好（中川致之）、１、高品質、嗜好性向上の歴史、２、高級緑茶の品質と価格、３、日本の緑茶の嗜好、Ⅴ、緑茶国際会議に向けて（石川嘉延）、１、世界お茶まつり、２、緑茶文化の情報発信、３、緑茶国際会議のめざすところ、あとがき－世界お茶フォーラムと世界平和に向けて－（榛村純一）　参考文献、編者・執筆者紹介、資料、１、緑茶を訪ねる、１．１、茶栽培面積、生葉生産、茶栽培農家数の推移、１．２、緑茶の価格の推移、１．３、緑茶およびその他各種飲料に対する一世帯当たり年間消費支出金額等、１．４、緑茶ドリンク等の生産状況、１．５、海外の国別緑茶生産量および輸出量の推移、１．６、茶の輸出及び輸入の推移、１．７、茶の種類別含有成分、１．８、茶の種類（分類）、１．９、全国の茶産地と茶の呼称、特殊茶、特殊な飲み方の茶を含む、１．１０、茶のテーマパーク（公園・博物館・茶室・体験茶園等）、１．１１、全国の茶試験研究機関、１．１２、茶業関係団体等、１．１３、戦後日本茶業年表、２、全国茶サミット９５市町村茶業データ



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