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書誌情報サマリ

書名

ドジョウ　　養殖から加工・売り方まで　新特産シリーズ　　　

著者名 牧野 博／著
著者名ヨミ マキノ ヒロシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1996.3

書誌詳細

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タイトル番号 1009610027149
書誌種別 和書
書名 ドジョウ　　養殖から加工・売り方まで　新特産シリーズ　　　
著者名 牧野 博／著
書名ヨミ ドジョウ　ヨウショク カラ カコウ ウリカタ マデ　シン トクサン シリーズ　
著者名ヨミ マキノ ヒロシ
叢書名 新特産シリーズ
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年月 1996.3
ページ数 159p
大きさ 19cm
価格 ￥１４５６
言語区分 日本語
ISBN 4-540-95127-0
分類 666.694
件名 どじょう
内容紹介 ドジョウ養殖は各地のムラおこし事業として注目されている。病気対策、エサとしてのミジンコの増殖など養殖のノウハウを解説。ドジョウ料理店の営業、料理のメニューについても触れる。
著者紹介 1948年熊本県生まれ。熊本県立玉名高校卒業。家業に従事してコイの養殖を経て、ドジョウ養殖。93年に料理店「どじょうの牧野」を開き、養殖から料理までを一貫経営。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021581798県立図書館666.69/ﾏｷ/書庫１１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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