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書誌情報サマリ

書名

豆腐料理　　豆腐・おから・豆乳・湯葉・油揚げ・高野豆腐　　　　　　

著者名 礒本 忠義／著
著者名ヨミ イソモト タダヨシ
出版者 柴田書店
出版年月 1996.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009610024052
書誌種別 和書
書名 豆腐料理　　豆腐・おから・豆乳・湯葉・油揚げ・高野豆腐　　　　　　
副書名 豆腐・おから・豆乳・湯葉・油揚げ・高野豆腐
著者名 礒本 忠義／著
書名ヨミ トウフ リョウリ　トウフ オカラ トウニュウ ユバ アブラアゲ コウヤ ドウフ　　
著者名ヨミ イソモト タダヨシ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 1996.4
ページ数 213p
大きさ 27cm
価格 ￥３６８９
言語区分 日本語
ISBN 4-388-05773-8
分類 596.3
件名 料理　豆腐
内容紹介 調理法によって、自由自在に姿を変え、うまさを生み出すことのできるのが豆腐。手軽でヘルシーな豆腐料理100余点に関連素材を加えて、豆腐の魅力をあますことなく解明する料理技術書。
著者紹介 1943年福井県生まれ。14歳で料理の道に入る。現在、大津プリンスホテル和食料理長。天皇陛下即位の礼や、皇太子殿下御成婚時の調理に携わるなど、多岐にわたって活躍。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005156286県立図書館596.3/ｲｿ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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