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書誌情報サマリ

書名

温野菜とパンの組み立て方　　サラダサンドの探求と展開、料理への応用　　　　

著者名 ナガタ ユイ／著
著者名ヨミ ナガタ ユイ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.7

書誌詳細

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タイトル番号 1006000575513
書誌種別 和書
書名 温野菜とパンの組み立て方　　サラダサンドの探求と展開、料理への応用　　　　
著者名 ナガタ ユイ／著
書名ヨミ オンヤサイ ト パン ノ クミタテカタ　サラダ サンド ノ タンキュウ ト テンカイ リョウリ エノ オウヨウ　　
著者名ヨミ ナガタ ユイ
出版者 誠文堂新光社
出版地 東京
出版年月 2021.7
ページ数 191p
大きさ 25cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN 4-416-52157-1
ISBN13 978-4-416-52157-1
分類 596.63
件名 サンドイッチ　料理-野菜
内容紹介 加熱した野菜とパンはどう組み合わせるのがよいのか。加熱した野菜を「温野菜」と位置づけ、下ごしらえの方法やサラダ、ペースト等の作り方を解説。野菜の個性を引き出した様々な組み合わせのサラダサンドのレシピを紹介する。
著者紹介 サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティングなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。国際中医薬膳師。著書に「卵とパンの組み立て方」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023674641県立図書館596.63/ﾅｶ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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