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書誌情報サマリ

書名

糖質と健康　　国際シンポジウム　　　　

著者名 G.H.Anderson／監修 　 木村 修一／監修 　 足立 堯／監修 　 日本国際生命科学協会糖類研究部会／編
著者名ヨミ G H Anderson　キムラ シュウイチ　アダチ タカシ　ニホン コクサイ セイメイ カガク キョウカイ トウルイ ケンキュウ ブカイ
出版者 建帛社
出版年月 2003.12

書誌詳細

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タイトル番号 1009910469163
書誌種別 和書
書名 糖質と健康　　国際シンポジウム　　　　
著者名 G.H.Anderson／監修 木村 修一／監修 足立 堯／監修 日本国際生命科学協会糖類研究部会／編
書名ヨミ トウシツ ト ケンコウ　コクサイ シンポジウム　　
著者名ヨミ G H Anderson
出版者 建帛社
出版地 東京
出版年月 2003.12
ページ数 263p
大きさ 22cm
価格 ￥３５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7679-6102-5
分類 498.55
件名 炭水化物
内容紹介 ILSI JAPANにより2001年11月に開催された国際シンポジウム「糖質と健康」のプロシーディングスの翻訳と、「医学的・栄養学的な見地からの砂糖に関する調査研究」の報告書を収録する。



内容細目

1 糖質と健康   1-10
木村 修一／著
2 糖の甘さとおいしさの脳機構   11-19
山本 隆／著
3 糖質(Glycemic Carbohydrate)と体重調節   20-34
Wim・H・M・Saris／著 葛城 寿史／訳
4 短期満腹感と摂食量に及ぼす糖質(Glycemic Carbohydrate)の影響   35-57
G・Harvey・Anderson／著 Dianne・Woodend／著 庭野 吉己／訳
5 高砂(ショ)糖食の体重,血中中性脂肪とストレス耐性に及ぼす影響   58-70
金沢 真雄／ほか著
6 糖質(Glycemic Carbohydrate)   71-82
Guy・Nantel／著 伊東 禧男／訳
7 炭水化物と血糖ならびに代謝調節   83-101
Thomas・M・S・Wolever／著 佐野 淳／訳
8 グリセミックロードと慢性疾患   102-117
Janette・C・Brand-Miller／著 崎山 淳子／訳 横山 靖浩／訳
9 地方食のグリセミックインデックス   118-129
Gabriele・Ricchardi／ほか著 足立 堯／訳
10 炭水化物,記憶と気分   130-146
David・Benton／著 Samantha・Nabb／著 樫村 淳／訳
11 高齢者における食事性炭水化物,グルコースの調節と認識力   147-161
Carol・E・Greenwood／著 鵜沢 昌好／訳
12 活動性ストレスパラダイムが惹起する病態の特徴とその発症における血漿グルコースの役割   162-172
武田 弘志／ほか著
13 WHOの定めるBMI境界線は再検討が必要か   173-188
Mabel・Deurenberg-Yap／著 Paul・Deurenberg／著 夜久 俊治／訳
14 運動直後の高血糖反応性糖質とタンパク質の同時摂取による筋肉づくりの促進   189-210
鈴木 正成／著
15 糖の腸管吸収に及ぼす神経因子の18F-FDG・PETによる解析   211-216
井戸 達雄／著
16 砂糖溶液の甘味刺激が脳血液動態に及ぼす影響   217-224
駒井 三千夫／著
17 ショ糖の吸収を遅くするための技術   225-233
坂田 隆／著
18 免疫パラメータを低下させる拘束ストレスに対する砂糖の影響   234-238
西村 孝／著 木村 修一／著
19 健常者における異なる糖質の血糖・インスリン・中性脂肪の反応   239-242
橋詰 直孝／ほか著
20 砂糖摂取のタイミングと運動能力について   243-256
中津川 研一／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020570693県立図書館498.55/ｱﾝ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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