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書誌情報サマリ

書名

豆腐の文化史　　　岩波新書 新赤版　1999　　

著者名 原田 信男／著
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 岩波書店
出版年月 2023.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000791372
書誌種別 和書
書名 豆腐の文化史　　　岩波新書 新赤版　1999　　
著者名 原田 信男／著
書名ヨミ トウフ ノ ブンカシ　　イワナミ シンショ シンアカバン　
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
叢書名 岩波新書 新赤版
叢書巻次 1999
出版者 岩波書店
出版地 東京
出版年月 2023.12
ページ数 8,236,22p
大きさ 18cm
価格 ￥１１００
言語区分 日本語
ISBN 4-00-431999-3
ISBN13 978-4-00-431999-3
分類 383.81
件名 豆腐-歴史
内容紹介 昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。
著者紹介 栃木県宇都宮市生まれ。国士舘大学名誉教授。京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024043168県立図書館080/ｲﾜ/1999叢書別置一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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