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書誌情報サマリ

書名

無形民俗文化財研究協議会報告書　第17回　　　　　　文化財としての食文化　

著者名 国立文化財機構東京文化財研究所無形文化遺産部／編集
著者名ヨミ コクリツ ブンカザイ キコウ トウキョウ ブンカザイ ケンキュウジョ ムケイ ブンカ イサンブ
出版者 国立文化財機構東京文化財研究所無形文化遺産部
出版年月 2023.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000767275
書誌種別 和書
書名 無形民俗文化財研究協議会報告書　第17回　　　　　　文化財としての食文化　
著者名 国立文化財機構東京文化財研究所無形文化遺産部／編集
書名ヨミ ムケイ ミンゾク ブンカザイ ケンキュウ キョウギカイ ホウコクショ　　　ブンカザイ ト シテ ノ ショクブンカ
著者名ヨミ コクリツ ブンカザイ キコウ トウキョウ ブンカザイ ケンキュウジョ ムケイ ブンカ イサンブ
各巻書名 文化財としての食文化
出版者 国立文化財機構東京文化財研究所無形文化遺産部
出版地 東京
出版年月 2023.3
ページ数 3,129p
大きさ 30cm
価格 頒価不明
言語区分 日本語
件名 日本-風俗



内容細目

1 趣旨説明   1-5
久保田 裕道／述
2 食文化の保護・継承にかかる国の取り組み   7-21
野添 剛司／述
3 日本料理の美意識   23-29
柳原 尚之／述
4 文化財としての食文化の広がりと課題   31-49
今石 みぎわ／述
5 食文化保護の実践   滋賀の食事文化研究会の取り組みについて   51-65
長谷川 嘉和／述
6 食を調査する   秋田県の郷土食調査事業   67-87
伊藤 隆一／述
7 食文化の活用と新しい展開   小豆島の木桶仕込醬油を世界に!   89-100
黒島 慶子／述
8 総合討議   101-120
竹内 由紀子／コメンテータ 前田 俊一郎／パネリスト 大石 和男／パネリスト

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0006916803県立図書館382.1/ｺｸ/2023閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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