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書誌情報サマリ

書名

和菓子 伝統と創造　　何に価値の真正性を見出すのか　文化とまちづくり叢書　　　

著者名 森崎 美穂子／著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ
出版者 水曜社
出版年月 2020.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000501219
書誌種別 和書
書名 和菓子 伝統と創造　　何に価値の真正性を見出すのか　文化とまちづくり叢書　　　
著者名 森崎 美穂子／著
書名ヨミ ワガシ デントウ ト ソウゾウ　ナニ ニ カチ ノ シンセイセイ オ ミイダス ノカ　ブンカ ト マチズクリ ソウショ　
著者名ヨミ モリサキ ミホコ
叢書名 文化とまちづくり叢書
版 補訂版
出版者 水曜社
出版地 東京
出版年月 2020.9
ページ数 230p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-88065-486-7
ISBN13 978-4-88065-486-7
分類 588.36
件名 和菓子
内容紹介 いま、和菓子産業に何が起こっているのか。歴史や伝統によって評価されてきた和菓子と業界のありように、“コンヴァシオン理論”の“シテ概念”を導入し、和菓子の多様な価値づけを説明する。和菓子文化の海外発信事例も収録。
著者紹介 大阪市立大学大学院創造都市研究科博士後期課程修了。同大学大学院創造都市研究科客員研究員。博士(創造都市)。共著に「東海の和菓子名店」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023571250県立図書館588.36/ﾓﾘ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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