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書誌情報サマリ

書名

食品でひく機能性成分の事典　　からだにいいってホント?　　　　　　

著者名 中村 宜督／著
著者名ヨミ ナカムラ ヨシマサ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2022.7

書誌詳細

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タイトル番号 1006000668819
書誌種別 和書
書名 食品でひく機能性成分の事典　　からだにいいってホント?　　　　　　
副書名 からだにいいってホント?
著者名 中村 宜督／著
書名ヨミ ショクヒン デ ヒク キノウセイ セイブン ノ ジテン　カラダ ニ イイ ッテ ホント　　
著者名ヨミ ナカムラ ヨシマサ
出版者 女子栄養大学出版部
出版地 東京
出版年月 2022.7
ページ数 343p
大きさ 21cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN 4-7895-0926-8
ISBN13 978-4-7895-0926-8
件名 食品　栄養
内容紹介 タウリン、イソフラボン、茶カテキン…。さまざまな機能性成分の性質、現時点でわかっている有効性について解説。食品の歴史、食品と関係の深い文芸作品なども紹介する。『栄養と料理』連載を書籍化。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科博士課程修了。岡山大学学術研究院環境生命科学学域教授。博士(農学)。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023792088県立図書館498.5/ﾅｶ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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