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書誌情報サマリ

書名

シュークリームの発想と組み立て　　基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック　　　　

著者名 藤生 義治／著 　 山内 敦生／著 　 鈴木 丈晴／著 　 森本 慎／著 　 捧 雄介／著 　 森 大祐／著 　 島田 徹／著 　 菅又 亮輔／著 　 西島 慎一郎／著 　 山下 貴弘／著
著者名ヨミ フジウ ヨシハル　ヤマウチ アツオ　スズキ タケハル　モリモト シン　ササゲ ユウスケ　モリ ダイスケ　シマダ トオル　スガマタ リョウスケ　ニシジマ シンイチロウ　ヤマシタ タカヒロ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.4

書誌詳細

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タイトル番号 1006000552976
書誌種別 和書
書名 シュークリームの発想と組み立て　　基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック　　　　
著者名 藤生 義治／著 山内 敦生／著 鈴木 丈晴／著 森本 慎／著 捧 雄介／著 森 大祐／著 島田 徹／著 菅又 亮輔／著 西島 慎一郎／著 山下 貴弘／著
書名ヨミ シュークリーム ノ ハッソウ ト クミタテ　キソ チシキ カラ レシピズクリ ノ アイデア アレンジ マデ ツクリカタ ノ コツ ト テクニック　　
著者名ヨミ フジウ ヨシハル
出版者 誠文堂新光社
出版地 東京
出版年月 2021.4
ページ数 207p
大きさ 26cm
価格 ￥３４００
言語区分 日本語
ISBN 4-416-52119-9
ISBN13 978-4-416-52119-9
分類 596.65
件名 菓子
内容紹介 シュークリームの名店として知られる10軒が、どういうシュークリームを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。世界のさまざまなシュー菓子や、シュークリームの歴史についても言及する。
著者紹介 1947年東京都生まれ。「パティスリードゥシェフフジウ」オーナーシェフ。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023641327県立図書館596.65/ﾌｼ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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