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書誌情報サマリ

書名

麴のレシピ　　発酵の力でおいしい毎日　　　　

著者名 おの みさ／著
著者名ヨミ オノ ミサ
出版者 池田書店
出版年月 2020.8

書誌詳細

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タイトル番号 1006000495017
書誌種別 和書
書名 麴のレシピ　　発酵の力でおいしい毎日　　　　
著者名 おの みさ／著
書名ヨミ コウジ ノ レシピ　ハッコウ ノ チカラ デ オイシイ マイニチ　　
著者名ヨミ オノ ミサ
出版者 池田書店
出版地 東京
出版年月 2020.8
ページ数 175p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
言語区分 日本語
ISBN 4-262-13053-8
ISBN13 978-4-262-13053-8
分類 596
件名 料理　麴かび
内容紹介 麴は日本の食文化をかたちづくり、日本人の健康を支えてきた。麴と塩でつくった塩麴、麴と米でつくった甘酒、しょうゆ麴、味噌、酒造りの際の副産物である酒粕を使った料理を紹介。
著者紹介 1968年東京生まれ。イラストレーター、麴料理研究家。
注記 「麴のレシピ」(2010年刊)と「毎日がたのしくなる塩麴のおかず」(2011年刊)と「麴のおつまみ」(2012年刊)に新しいレシピや情報を加えて再編集



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023562440県立図書館596/ｵﾉ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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