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書誌情報サマリ

書名

食品微生物学の基礎　　　　　　

著者名 藤井 建夫／編著 　 石田 真巳／著 　 川崎 晋／著 　 久田 孝／著 　 小長谷 幸史／著 　 小柳 喬／著 　 左子 芳彦／著 　 里見 正隆／著 　 土戸 哲明／著 　 中野 宏幸／著
著者名ヨミ フジイ タテオ　イシダ マサミ　カワサキ ススム　クダ タカシ　コナガヤ ユキフミ　コヤナギ タカシ　サコ ヨシヒコ　サトミ マサタカ　ツチド テツアキ　ナカノ ヒロユキ
出版者 講談社
出版年月 2024.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000815342
書誌種別 和書
書名 食品微生物学の基礎　　　　　　
著者名 藤井 建夫／編著 石田 真巳／著 川崎 晋／著 久田 孝／著 小長谷 幸史／著 小柳 喬／著 左子 芳彦／著 里見 正隆／著 土戸 哲明／著 中野 宏幸／著
書名ヨミ ショクヒン ビセイブツガク ノ キソ　　　
著者名ヨミ フジイ タテオ
版 第2版
出版者 講談社
出版地 東京
出版年月 2024.3
ページ数 9,197p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-06-533988-6
ISBN13 978-4-06-533988-6
分類 588.51
件名 食品微生物学
内容紹介 食品微生物学を学ぶために必要な一般微生物学の基礎知識を最新の情報に基づいてわかりやすく概説し、同時に食品微生物学(腐敗、発酵、食中毒など)の要点もまとめる。微生物の分類などを見直した第2版。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。東京家政大学大学院客員教授。東京海洋大学名誉教授。著書に「微生物制御の基礎知識」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024098204県立図書館588.51/ﾌｼ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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2019
815　815
日本語-文法　日本語-古語
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