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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

喫茶店と日本人　　喫茶店の変遷と、その魅力。そこからわかる喫茶店・カフェを続ける経営の要点　　　　

著者名 赤土 亮二／著
著者名ヨミ アカド リョウジ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000600324
書誌種別 和書
書名 パネットーネとパンドーロ　　ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術　　　　
著者名 佐藤 広樹／技術監修 ドンク／著
書名ヨミ パネットーネ ト パンドーロ　ドンク サトウ ヒロキ ガ ツタエル イタリア ハッコウ ガシ ノ ギジュツ　　
著者名ヨミ サトウ ヒロキ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2021.11
ページ数 150p
大きさ 28cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-06342-0
ISBN13 978-4-388-06342-0
分類 596.65
件名 菓子
内容紹介 日本初のパネットーネ専門書。古典的な製法と現代的な製法という2タイプのパネットーネの作り方を中心に、パンドーロ、コロンバなど、元種(リエヴィト・マードレ)をベースとするイタリアの発酵菓子類を幅広く紹介する。



内容細目

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資料情報

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023368822県立図書館673.9/ｱｶ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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