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書誌情報サマリ

書名

微生物がつくる発酵ワンダーランド　　人類と「発酵&微生物」の不思議な関係　　　　

著者名 今野 宏／著
著者名ヨミ コンノ ヒロシ
出版者 産学社
出版年月 2024.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000807685
書誌種別 和書
書名 微生物がつくる発酵ワンダーランド　　人類と「発酵&微生物」の不思議な関係　　　　
著者名 今野 宏／著
書名ヨミ ビセイブツ ガ ツクル ハッコウ ワンダーランド　ジンルイ ト ハッコウ アンド ビセイブツ ノ フシギ ナ カンケイ　　
著者名ヨミ コンノ ヒロシ
出版者 産学社
出版地 東京
出版年月 2024.3
ページ数 399p
大きさ 19cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN 4-7825-3596-7
ISBN13 978-4-7825-3596-7
分類 588.51
件名 発酵　微生物
内容紹介 発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物そのものを食べる代替タンパク、酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係など、微生物が関わる幅広い発酵の世界を紹介する。
著者紹介 秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。農学博士。特許庁長官賞等を受賞。著書に「食をめぐる「菌」の話」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024076333県立図書館588.51/ｺﾝ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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