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書誌情報サマリ

書名

食科学入門　　食の総合的理解のために　シリーズ食を学ぶ　　　

著者名 朝倉 敏夫／編 　 井澤 裕司／編 　 新村 猛／編 　 和田 有史／編
著者名ヨミ アサクラ トシオ　イザワ ヒロシ　シンムラ タケシ　ワダ ユウジ
出版者 昭和堂
出版年月 2018.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000281198
書誌種別 和書
書名 食科学入門　　食の総合的理解のために　シリーズ食を学ぶ　　　
著者名 朝倉 敏夫／編 井澤 裕司／編 新村 猛／編 和田 有史／編
書名ヨミ ショクカガク ニュウモン　ショク ノ ソウゴウテキ リカイ ノ タメ ニ　シリーズ ショク オ マナブ　
著者名ヨミ アサクラ トシオ
叢書名 シリーズ食を学ぶ
出版者 昭和堂
出版地 京都
出版年月 2018.4
ページ数 6,200p
大きさ 21cm
価格 ￥２３００
言語区分 日本語
ISBN 4-8122-1705-4
ISBN13 978-4-8122-1705-4
分類 611.3
件名 食料品　食品　食生活
内容紹介 身近なだけに、その姿を捉えにくい「食」。人間とその社会に最も深くかかわる「食」はどうしたら理解できるのか。複雑化する現代社会でますます重要となる食の問題を、人文科学・社会科学・自然科学の見方で総合的に捉える。
著者紹介 立命館大学食マネジメント学部長、同学部教授。専門は社会人類学、韓国社会研究。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023150949県立図書館611.3/ｱｻ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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2018
611.3　611.3
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