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書誌情報サマリ

書名

タラの歴史　　　「食」の図書館　　　

著者名 エリザベス・タウンセンド／著 　 内田 智穂子／訳
著者名ヨミ エリザベス タウンセンド　ウチダ チホコ
出版者 原書房
出版年月 2023.2

書誌詳細

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タイトル番号 1006000715942
書誌種別 和書
書名 タラの歴史　　　「食」の図書館　　　
著者名 エリザベス・タウンセンド／著 内田 智穂子／訳
書名ヨミ タラ ノ レキシ　　ショク ノ トショカン　
著者名ヨミ エリザベス タウンセンド
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版地 東京
出版年月 2023.2
ページ数 190p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN 4-562-07217-0
ISBN13 978-4-562-07217-0
分類 664.65
件名 たら(鱈)-歴史
内容紹介 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支え、漁業や貿易の主要品で、戦争の一因となったこともあるタラ。その生態や歴史について解説する。保存法、調理法、伝統料理のレシピも掲載。
著者紹介 ボストン・グローブ紙などに食品、旅行、ワインに関する記事を寄稿。著書に「ロブスターの歴史」がある。
注記 原タイトル:Cod



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023870389県立図書館664.65/ﾀｳ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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