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書誌情報サマリ

書名

食をプロデュースする匠たち　　　　　　

著者名 長谷川 宏司／編 　 広瀬 克利／編
著者名ヨミ ハセガワ コウジ　ヒロセ カツトシ
出版者 大学教育出版
出版年月 2011.10

書誌詳細

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タイトル番号 1002000162187
書誌種別 和書
書名 食をプロデュースする匠たち　　　　　　
著者名 長谷川 宏司／編 広瀬 克利／編
書名ヨミ ショク オ プロデュース スル タクミタチ　　　
著者名ヨミ ハセガワ コウジ
出版者 大学教育出版
出版地 岡山
出版年月 2011.10
ページ数 12,186p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN 4-86429-090-6
ISBN13 978-4-86429-090-6
分類 612.1
件名 日本-農業
内容紹介 北のカイワレ工房、干しいも屋2代目のエコ芋づくり、有田ミカン農家における企業農業への変革…。さまざまな場面で食に関わっている「食のプロデューサー」たちが、それぞれの立場から、食の成り立ちと将来の展望を述べる。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022276034県立図書館612.1/ﾊｾ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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