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書誌情報サマリ

書名

食品機能の表示と科学　　機能性表示食品を理解する　　　　　　

著者名 清水 俊雄／著
著者名ヨミ シミズ トシオ
出版者 同文書院
出版年月 2015.7

書誌詳細

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タイトル番号 1006000026748
書誌種別 和書
書名 食品機能の表示と科学　　機能性表示食品を理解する　　　　　　
副書名 機能性表示食品を理解する
著者名 清水 俊雄／著
書名ヨミ ショクヒン キノウ ノ ヒョウジ ト カガク　キノウセイ ヒョウジ ショクヒン オ リカイ スル　　
著者名ヨミ シミズ トシオ
出版者 同文書院
出版地 東京
出版年月 2015.7
ページ数 7,227p
大きさ 26cm
価格 ￥３５００
言語区分 日本語
ISBN 4-8103-1449-6
ISBN13 978-4-8103-1449-6
分類 498.5
件名 保健機能食品　食品表示
内容紹介 食品機能の科学的根拠の基本的な考え方と、新たな機能性表示食品も含めた保健機能食品の制度について解説。健康表示制度の国際比較も収録する。「食品安全の表示と科学」の姉妹書。
著者紹介 東京大学農学部農芸化学科卒業。生物化学専攻。農学博士。名古屋文理大学・健康生活学部教授。フレスコ・ジャパン代表取締役。著書に「食品安全の表示と科学」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022800593県立図書館498.5/ｼﾐ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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