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書誌情報サマリ

書名

フードマテリアルズ　　新しい食品学各論　ヘルス・サイエンスシリーズ　　　

著者名 大森 正司／[ほか]共著
著者名ヨミ オオモリ マサシ
出版者 化学同人
出版年月 1997.4

書誌詳細

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タイトル番号 1009710022969
書誌種別 和書
書名 フードマテリアルズ　　新しい食品学各論　ヘルス・サイエンスシリーズ　　　
著者名 大森 正司／[ほか]共著
書名ヨミ フード マテリアルズ　アタラシイ ショクヒンガク カクロン　ヘルス サイエンス シリーズ　
著者名ヨミ オオモリ マサシ
叢書名 ヘルス・サイエンスシリーズ
出版者 化学同人
出版地 京都
出版年月 1997.4
ページ数 178p
大きさ 26cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-7598-0572-9
分類 498.52
件名 食品
内容紹介 食の原点を科学的にとらえ、生活の基本としての食材について解説。昔の食生活から現代の食生活について幅広く解説。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005283973県立図書館498.52/ｵｵ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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