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書誌情報サマリ

書名

西洋菓子 世界のあゆみ　　　　　　

著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 朝文社
出版年月 2013.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000299987
書誌種別 和書
書名 西洋菓子 世界のあゆみ　　　　　　
著者名 吉田 菊次郎／著
書名ヨミ セイヨウ ガシ セカイ ノ アユミ　　　
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 朝文社
出版地 東京
出版年月 2013.2
ページ数 436p
大きさ 21cm
価格 ￥３０２９
言語区分 日本語
ISBN 4-88695-253-0
ISBN13 978-4-88695-253-0
分類 383.8
件名 菓子-歴史
内容紹介 酵母の発見と利用、古代ギリシャ時代の焼き菓子、アメリカ建国とドーナッツ…。世界の西洋菓子のあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。西欧諸国スイーツ事情も紹介する。
著者紹介 1944年生まれ。明治大学商学部卒業。フランス、スイスで製菓修業。ブールミッシュ社長。大手前大学客員教授。著書に「洋菓子事典」「東北新スイーツ紀行」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022483622県立図書館383.8/ﾖｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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