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書誌情報サマリ

書名

アルテデッラピッツァ　　芸術的なピッツァ　旭屋出版MOOK　　　

著者名 赤荻 一也／著
著者名ヨミ アカオギ カズヤ
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000376272
書誌種別 和書
書名 アルテデッラピッツァ　　芸術的なピッツァ　旭屋出版MOOK　　　
著者名 赤荻 一也／著
書名ヨミ アルテ デッラ ピッツァ　ゲイジュツテキ ナ ピッツァ　アサヒヤ シュッパン ムック　
著者名ヨミ アカオギ カズヤ
叢書名 旭屋出版MOOK
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2013.11
ページ数 95p
大きさ 28cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1046-1
ISBN13 978-4-7511-1046-1
分類 596.23
件名 ピザ
内容紹介 PIZZAアクロバット世界チャンピオンの赤荻一也が、イタリアの伝統を踏まえながら創作した芸術的なピザや、ピッツァ生地の小分け・延し・トッピング・焼きの技術、ピッツァアクロバットの技術などを紹介する。
著者紹介 国際テクニカル調理師専門学校小山校卒業。同学校講師。ピッツァ職人。日本初PIZZAアクロバット世界チャンピオン(5年連続)。日本初PIZZAクラシカ(料理)マスター。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022579007県立図書館596.23/ｱｶ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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