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書誌情報サマリ

書名

おいしさをさぐる食品感性工学　　　　　　

著者名 農林水産技術情報協会／編 　 相良 泰行／監修
著者名ヨミ ノウリン スイサン ギジュツ ジョウホウ キョウカイ　サガラ ヤスユキ
出版者 化学工業日報社
出版年月 2004.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000410052670
書誌種別 和書
書名 おいしさをさぐる食品感性工学　　　　　　
著者名 農林水産技術情報協会／編 相良 泰行／監修
書名ヨミ オイシサ オ サグル ショクヒン カンセイ コウガク　　　
著者名ヨミ ノウリン スイサン ギジュツ ジョウホウ キョウカイ
出版者 化学工業日報社
出版地 東京
出版年月 2004.6
ページ数 308p
大きさ 21cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-87326-445-6
分類 588
件名 食品工学　感性工学
内容紹介 「食」にまつわる感情の動態である「食感性」を定量的に多方面から解明しながら、新食品開発やマーケティング戦略に革新的で貴重な情報を提供する「食品感性工学」の様相をあまねく紹介する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020891982県立図書館588/ﾉｳ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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