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書誌情報サマリ

書名

機能性食品・サプリメント開発のための化学知識　　安全・安心確保のための機能性素材の安定化と生体利用能の改善　　　　　　

著者名 寺尾 啓二／著 　 石田 善行／著 　 坂本 憲広／監修
著者名ヨミ テラオ ケイジ　イシダ ヨシユキ　サカモト ノリヒロ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2011.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000177368
書誌種別 和書
書名 機能性食品・サプリメント開発のための化学知識　　安全・安心確保のための機能性素材の安定化と生体利用能の改善　　　　　　
副書名 安全・安心確保のための機能性素材の安定化と生体利用能の改善
著者名 寺尾 啓二／著 石田 善行／著 坂本 憲広／監修
書名ヨミ キノウセイ ショクヒン サプリメント カイハツ ノ タメ ノ カガク チシキ　アンゼン アンシン カクホ ノ タメ ノ キノウセイ ソザイ ノ アンテイカ ト セイタイ リヨウノウ ノ カイゼン　　
著者名ヨミ テラオ ケイジ
出版者 日本食糧新聞社
出版地 東京
出版年月 2011.12
ページ数 190p
大きさ 21cm
価格 ￥９５３
言語区分 日本語
ISBN 4-88927-192-8
ISBN13 978-4-88927-192-8
分類 588
件名 食品工学　食品化学
内容紹介 機能性食品・サプリメント商品の開発設計の基本的な考え方から、実際のバイオアベイラビリティと安全性について、実際例を多数掲げながら、そのポイントを解説する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022307896県立図書館588/ﾃﾗ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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