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書誌情報サマリ

書名

「包む」「巻く」「結ぶ」で美しく和のおもてなし料理　　　　　　

著者名 柳原 尚之／著
著者名ヨミ ヤナギハラ ナオユキ
出版者 池田書店
出版年月 2013.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000368984
書誌種別 和書
書名 「包む」「巻く」「結ぶ」で美しく和のおもてなし料理　　　　　　
著者名 柳原 尚之／著
書名ヨミ ツツム マク ムスブ デ ウツクシク ワ ノ オモテナシ リョウリ　　　
著者名ヨミ ヤナギハラ ナオユキ
出版者 池田書店
出版地 東京
出版年月 2013.10
ページ数 127p
大きさ 26cm
価格 ￥１４００
言語区分 日本語
ISBN 4-262-12999-0
ISBN13 978-4-262-12999-0
分類 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 大根でみかんを包む「袱紗みかん」、とり胸肉を手綱に結んで揚げる「とり手綱揚げ」…。江戸懐石近茶流の伝統を受け嗣ぐ柳原尚之が、「包む」「巻く」「結ぶ」というひと手間を加えて作る和のおもてなし料理を紹介します。
著者紹介 東京農業大学農学部醸造学科卒業。近茶流嗣家。柳原料理教室副主宰。日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。ドラマや時代劇の料理指導なども手がける。著書に「近茶流柳原料理教室」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022566277県立図書館596.21/ﾔﾅ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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