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書誌情報サマリ

書名

キムチの文化史　　朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ　　　　

著者名 佐々木 道雄／著
著者名ヨミ ササキ ミチオ
出版者 福村出版
出版年月 2009.9

書誌詳細

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タイトル番号 1000910643890
書誌種別 和書
書名 キムチの文化史　　朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ　　　　
著者名 佐々木 道雄／著
書名ヨミ キムチ ノ ブンカシ　チョウセン ハントウ ノ キムチ ニホン ノ キムチ　　
著者名ヨミ ササキ ミチオ
出版者 福村出版
出版地 東京
出版年月 2009.9
ページ数 382p
大きさ 22cm
価格 ￥６０００
言語区分 日本語
ISBN 4-571-31016-4
ISBN13 978-4-571-31016-4
分類 383.821
件名 キムチ
内容紹介 韓国・朝鮮人の健康と精神を支える食品「キムチ」。その本場朝鮮半島での歴史や、日本における評価・キムチブームなどを資料を交えて解説する。唐辛子に関する余話も収録。『むくげ通信』連載に修正・増補して単行本化。
著者紹介 1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。会社勤務を経て、食文化史研究に専念。著書に「韓国の食文化」「焼肉の文化史」ほか。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021905773県立図書館383.8/ｻｻ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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