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書誌情報サマリ

書名

富士山と御師料理　　御師の家に息づく信仰と生活、食文化の歴史　　　　

著者名 向後 千里／編著
著者名ヨミ コウゴ チサト
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2019.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000396113
書誌種別 地域資料
書名 富士山と御師料理　　御師の家に息づく信仰と生活、食文化の歴史　　　　
著者名 向後 千里／編著
書名ヨミ フジサン ト オシ リョウリ　オシ ノ イエ ニ イキズク シンコウ ト セイカツ ショクブンカ ノ レキシ　　
著者名ヨミ コウゴ チサト
出版者 女子栄養大学出版部
出版地 東京
出版年月 2019.3
ページ数 143p
大きさ 27cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN13 978-4-7895-4617-1
分類 S089.3
件名 料理(日本)　富士講
目次 日本人と富士山、序文、日本の食文化と御師料理、本書の見方、富士山信仰と御師、富士講と御師、御師の装束と作法、神饌、富士太々神楽、御師の佇まい、御師の家、床の間と床飾り、富士山の水の恵み、敷地、畑、夕顔、棚、食事様式、器、道具、街道と食文化、鎌倉往還から江戸の五街道まで、魚食文化と包丁文化、昭和―戦前戦後の御師料理、御師と火地炉（囲炉裏）、御師の家の一年、富士北麓の自然と風土「冬」、一月、睦月、歳神様、お供え、一月、睦月、お節、雑煮、屠蘇、一月、睦月、七種祭（一月七日）、一月、睦月、小正月、道祖神祭（一月十五日）、二月、如月、節分祭（年取り）、富士北麓の自然と風土「春」旧暦三月（四月）、弥生、雛祭り、四月、卯月、胎内祭、五月、皐月、初申祭、旧暦五月（六月）、水無月、端午の節句、富士北麓の自然と風土「夏」、七月、文月、開山祭（山開き）、八月、葉月、吉田の火祭り（鎮火祭）、八月、葉月、すすき祭り、富士北麓の自然と風土「秋」、九月、長月、十五夜、十三夜、十月、神無月、えびす講、十一月、霜月、新嘗祭、十二月、師走、年末、年越しの餅搗き、先達さん、御師のおもてなし～基本献立～朝食、登り膳、昼食、お弁当、おむすび、餅、夕食、きほんの膳、祝いの膳、富士山の鯉、太々神楽の献立、取り肴、太々神楽の献立、吸い物椀、人生儀礼と食文化、御師料理の素材、川の魚、海の魚、夕顔、じゃが芋（せいだ芋）、山菜、わらび、蕗、山椒、竹の子、梅、野菜、芋、乾物、茶、薬草、漬物、粒食、餅、粉食、酒、みりん、酢、みそ、しょうゆ、だし（昆布、カツオ節、干し椎茸、煮干し）、御師料理レシピ、基本のレシピ、御師料理レシピ、巻末資料、御師住宅関連資料、歴史略年表、用語の解説、関連法規、主要参考文献、協力一覧、あとがき



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0006720304県立図書館S089.3/36/閲覧室地域資料貸禁資料　在庫　　　  ×

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