検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本の食文化に歴史を読む　　東海の食の特色を探る　　　春日井シンポジウム　第15回　　

著者名 森 浩一／編
著者名ヨミ モリ コウイチ
出版者 中日出版社
出版年月 2008.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000810505602
書誌種別 和書
書名 日本の食文化に歴史を読む　　東海の食の特色を探る　　　春日井シンポジウム　第15回　　
副書名 東海の食の特色を探る
著者名 森 浩一／編
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ ニ レキシ オ ヨム　トウカイ ノ ショク ノ トクショク オ サグル　カスガイ シンポジウム　
著者名ヨミ モリ コウイチ
叢書名 春日井シンポジウム
叢書巻次 第15回
出版者 中日出版社
出版地 名古屋
出版年月 2008.11
ページ数 367p
大きさ 20cm
価格 ￥２３８１
言語区分 日本語
ISBN 4-88519-323-1
ISBN13 978-4-88519-323-1
分類 383.8
件名 食生活-歴史
内容紹介 2007年11月開催の第15回春日井シンポジウム「日本の食文化に歴史を読む」に、新しく資料を加えて書籍化したもの。「食を見直す」をテーマとした討論も収録。
著者紹介 昭和3年大阪府生まれ。同志社大学大学院修了。同大学名誉教授。著書に「地域学のすすめ」「僕の古代史発掘」「回想の食卓」など。



内容細目

1 棗を食す国   7-34
八賀 晋／述
2 鯨を食べる   35-56
野村 史隆／述
3 木の実食   乾燥備蓄と「あく抜き」の歴史   57-83
名久井 文明／述
4 すし文化と東海   85-105
日比野 光敏／述
5 紀行文にあらわれた食   109-128
和田 萃／述
6 山の食文化   その複合力をさぐる   129-151
野本 寛一／述
7 山・野・里・川・海の食の見直し   153-168
森 浩一／述
8 東海の食の文化の特徴   169-191
小泉 武夫／述
9 伝えておきたい岐阜県山間部の食   193-242
脇田 雅彦／述
10 サメを捕った人々   243-266
山下 勝年／述
11 祭りのさばずし   267-277
三上 稲子／述
12 尾張藩士朝日文左衛門の食卓   279-317
大下 武／述
13 討論『食を見直す』   319-355
小泉 武夫／述 野本 寛一／述 和田 萃／述 森 浩一／述

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021759071県立図書館383.8/ﾓﾘ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

森 浩一
食生活-歴史
【食卓の世界史】 食卓の世界史
遠藤 雅司／著 【「食」が動かした人類250万年史】 「食」が動かした人類250万年史
新谷 隆史／著 【<図説>世界の外食文化とレストラン…】 <図説>世界の外食文化とレストラン…
ウィリアム・シッ… 【歴メシ!　：　歴史料理をおいしく食…】 歴メシ!　：　歴史料理をおいしく食…
遠藤 雅司／著 【江戸 食の歳時記】 江戸 食の歳時記
松下 幸子／著,… 【イタリア料理の誕生】 イタリア料理の誕生
キャロル・ヘルス… 【砂糖の日本史】 砂糖の日本史
江後 迪子／著 【植物・食物の表象文化学】 植物・食物の表象文化学
伊藤 信博／著 【食の歴史学　：　和食文化の展開と特…】 食の歴史学　：　和食文化の展開と特…
原田 信男／著 【食卓の上の韓国史　：　おいしいメニ…】 食卓の上の韓国史　：　おいしいメニ…
周 永河／著,丁… 【江戸うまいもの歳時記】 江戸うまいもの歳時記
青木 直己／著 【レストランの誕生　：　パリと現代グ…】 レストランの誕生　：　パリと現代グ…
レベッカ・L.ス… 【生き物と食べ物の歴史】 生き物と食べ物の歴史
塚本 学／著 【鷹将軍と鶴の味噌汁　：　江戸の鳥の…】 鷹将軍と鶴の味噌汁　：　江戸の鳥の…
菅 豊／著 【料理メニューからひもとく歴史的瞬間…】 料理メニューからひもとく歴史的瞬間…
ヴィンセント・フ… 【日本食の文化　：　原始から現代に至…】 日本食の文化　：　原始から現代に至…
江原 絢子／編著… 【古代の食を再現する　：　みえてきた…】 古代の食を再現する　：　みえてきた…
三舟 隆之／編,… 【食の世界史　：　ヨーロッパとアジア…】 食の世界史　：　ヨーロッパとアジア…
南 直人／著 【日本外食全史】 日本外食全史
阿古 真理／著 【食と移動の文化史　：　主体性・空間…】 食と移動の文化史　：　主体性・空間…
板津 木綿子／編… 【朝日文左衛門の食卓】 朝日文左衛門の食卓
大下 武／著 【「共食」の社会史】 「共食」の社会史
原田 信男／著 【古代メソポタミア飯　：　ギルガメシ…】 古代メソポタミア飯　：　ギルガメシ…
遠藤 雅司／著,… 【採集民俗論】 採集民俗論
野本 寛一／著 【美食のサピエンス史】 美食のサピエンス史
ジョン・アレン／…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。