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書誌情報サマリ

書名

京の酒学　　　臨川選書　33　　

著者名 吉田 元／著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 臨川書店
出版年月 2016.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000080085
書誌種別 和書
書名 京の酒学　　　臨川選書　33　　
著者名 吉田 元／著
書名ヨミ キョウ ノ サケガク　　リンセン センショ　
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
叢書名 臨川選書
叢書巻次 33
出版者 臨川書店
出版地 京都
出版年月 2016.1
ページ数 243,4p
大きさ 19cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-653-04228-0
ISBN13 978-4-653-04228-0
分類 588.52
件名 清酒-歴史　清酒製造業-歴史
内容紹介 いにしえから今日にいたる酒づくりの歩みをたどりながら、歴史・技術・文化にいたるまで京都酒のすべてを網羅し、その栄枯盛衰を鮮やかに描き出す。「大学コンソーシアム京都」での講義録に加筆して書籍化。
著者紹介 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022883052県立図書館588.52/ﾖｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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