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書誌情報サマリ

書名

沈まないトマト　　食の堕落で日本が危ない　　　　　　

著者名 小泉 武夫／著 　 永山 久夫／著 　 勝見 洋一／著
著者名ヨミ コイズミ タケオ　ナガヤマ ヒサオ　カツミ ヨウイチ
出版者 ジュリアン
出版年月 2005.7

書誌詳細

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タイトル番号 1000510162169
書誌種別 和書
書名 沈まないトマト　　食の堕落で日本が危ない　　　　　　
副書名 食の堕落で日本が危ない
著者名 小泉 武夫／著 永山 久夫／著 勝見 洋一／著
書名ヨミ シズマナイ トマト　ショク ノ ダラク デ ニホン ガ アブナイ　　
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 ジュリアン
出版地 東京
出版年月 2005.7
ページ数 227p
大きさ 19cm
価格 ￥１４２９
言語区分 日本語
ISBN 4-902584-11-5
分類 498.5
件名 食生活　料理(日本)　料理(中国)
内容紹介 有機農業で育ったトマトには重みがあり、水に入れると沈みます。おまけに赤くて、甘くみずみずしい…。本物の食を求めて、三人の奇才が語る。東京電力お客様相談室が開講した「TEPCOセミナー」の講演録を校正・補筆。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学教授。発酵学、食文化論専攻。著書に「食あれば楽あり」など。



内容細目

1 醱酵で食文化革命を   食べものの原点を求めて   9-87
小泉 武夫／著
2 日本食は長寿食   伝統料理を見なおそう!   89-153
永山 久夫／著
3 中国料理の真髄   悠久五千年の歴史から   155-227
勝見 洋一／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021135173県立図書館498.5/ｺｲ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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