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書誌情報サマリ

書名

翔べ日本ワイン　　現状と展望　　　　　　

著者名 大塚 謙一／編 　 山本 博／編
著者名ヨミ オオツカ ケンイチ　ヤマモト ヒロシ
出版者 料理王国社
出版年月 2004.1

書誌詳細

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タイトル番号 1009910472468
書誌種別 和書
書名 翔べ日本ワイン　　現状と展望　　　　　　
副書名 現状と展望
著者名 大塚 謙一／編 山本 博／編
書名ヨミ トベ ニホン ワイン　ゲンジョウ ト テンボウ　　
著者名ヨミ オオツカ ケンイチ
出版者 料理王国社
出版地 東京
出版年月 2004.1
ページ数 350p
大きさ 19cm
価格 ￥１９０５
言語区分 日本語
ISBN 4-947682-13-2
分類 588.55
件名 ぶどう酒
内容紹介 机上の空論の時代は終わったのだ。ワイン文化の形成は造り手と消費者の共同作業である。日本でも世界に誇れるワインを造ることは不可能ではない…。日本のワインの現状を、作る側が書いた一冊。



内容細目

1 日本のワインの変遷   15-29
大塚 謙一／著
2 日本のワイン造りの将来   30-45
村木 弘行／著
3 日本市場における日本産ワイン   46-61
小阪田 嘉昭／著
4 ブドウ栽培と改良   62-83
東条 一元／著
5 ワイン用ブドウの栽培について   84-99
植原 宣紘／著
6 日本ワインの個性と醸造技術   100-115
戸塚 昭／著
7 日本のワイナリーへの新しい醸造技術の導入   116-134
後藤 奈美／著
8 マイクロワイナリーの生き方長野県・ヴィラデストワイナリー   135-145
玉村 豊男／著
9 小さなワイナリーからのメッセージ山梨県・機山洋酒工業(株)   146-157
土屋 幸三／著
10 誰でもがヴィンヤードとワイナリーをつくれる時代に長野県・小布施酒造(株)小布施ワイナリー   158-173
曽我 彰彦／著
11 蔵王の火山灰地に克つ山形県・(有)タケダワイナリー   174-188
岸平 典子／著
12 自然と共生できるワイナリー島根県・(有)奥出雲葡萄園   189-198
安部 紀夫／著
13 木々に囲まれたワイナリー大分県・三和酒類(株)安心院葡萄酒工房   199-208
中尾 浩二／著
14 農村文化の核としてのワイナリー長野県・(株)斑尾高原農場   209-223
久世 良三／著
15 栽培不能とされたメルロに挑戦して長野県・(株)林農園   224-232
林 幹雄／著
16 ゆっくりと飽きることなく挑戦しつづける山形県・高畠ワイン(株)   233-247
奥山 徹也／著
17 風土にしっかり根付くワイナリー北海道・北海道ワイン(株)   248-254
嶌村 公宏／著
18 寒冷地を耐えぬくワイナリー北海道・池田町ブドウ・ブドウ酒研究所   255-263
広瀬 秀司／著
19 風土への想いを籠めたワイン山梨県・中央葡萄酒(株)   264-280
三沢 茂計／著
20 試行錯誤こそ、わが誇り山梨県・丸藤葡萄酒工業(株)   281-290
大村 春夫／著
21 産地の特性と造りの特性の融合を山梨県・本坊酒造(株)   291-299
田沢 長巳／著
22 神戸の空と土がはぐくむワイン兵庫県・神戸みのりの公社   300-309
三田村 雅／著
23 日本のブドウでスーパー・プレミアムワインを山梨県・サッポロワイン(株)   310-320
袖山 政一／著
24 明快なスタイルのワインを目指して山梨県・サントリー(株)登美の丘ワイナリー   321-331
渡辺 直樹／著
25 国際的に高い評価を受けるワインを山梨県・長野県・マンズワイン(株)   332-342
島崎 大／著
26 過去をたずねて新しきを目指す山梨県・メルシャン(株)勝沼ワイナリー   343-350
上野 昇／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020571808県立図書館588.55/ｵｵ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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