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書誌情報サマリ

書名

香港甜品(ティンパン)　　デザート　　　　　　

著者名 謝 華顕／著
著者名ヨミ シャ カケン
出版者 柴田書店
出版年月 2003.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910422305
書誌種別 和書
書名 香港甜品(ティンパン)　　デザート　　　　　　
副書名 デザート
著者名 謝 華顕／著
書名ヨミ ホンコン ティンパン　デザート　　
著者名ヨミ シャ カケン
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2003.5
ページ数 95p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-05924-2
分類 596.6
件名 菓子
内容紹介 中国伝統のデザートから最近人気のスイーツまで香港デザートを広く紹介。詳細なレシピとともに、そのデザートの背後にある歴史、薬膳思想、食材の扱い方についても解説する。
著者紹介 1948年中国広東省江門市生まれ。翠園酒家の最年少チーフシェフ、日比谷聘珍楼の料理長等を経て、現在、日本国内12店、香港5店のレストランを統括する取締役総料理長。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020637336県立図書館596.6/ｼﾔ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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